Recette Caramel au beurre salé de la cuisine d'Olivia - Pour 5 personnes - Difficulté : Moyen - Budget : Abordable - Ingrédients : Pour 2 pots :, , 150 g de sucre, 20 cl de crème liquide (3% de MG), 80 g de beurre salé, 5 pincées de fleur de sel

Caramel au beurre salé

Publiée par : Olivia

Source : Dounia

Consultée : 528 fois

07/03/2010

Personnes : 55 personnes

Difficulté : Moyen

Budget : Abordable

Ingrédients pour 5 personnes

Pour 2 pots :

150 g de sucre
20 cl de crème liquide (3% de MG)
80 g de beurre salé
5 pincées de fleur de sel

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Préparation :

Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur ambrée (3 à 4 min)
Retirer la casserole du feu et verser la crème liquide tiède, que vous aurez préalablement réchauffée jusqu'à un léger frémissement
Remuer bien et ajouter rapidement le beurre tout en continuant à remuer
La sauce doit prendre une consistance crémeuse
Remettre la casserole sur feu doux et remuer sans cesse pendant 2 à 3 min afin de faire fondre les éventuels morceaux de caramel
A la fin, incorporez la fleur de sel et remuez