Recette Sauce Pesto de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 60 g de basilic, 30 g de pignons de pin, 1 gousse d'ail, 10 ml d'huile d'olive, 40 g de parmesan, sel

Sauce Pesto

Publiée par : Olivia

Consultée : 667 fois

12/03/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Pour la petite histoire ...

Le basilic vient d'Afrique et d'Asie et est cultivé depuis 4000 ans. C'est dans la région de Ligurie en Italie que la sauce Pesto est inventée. En France, dans le Sud, cette sauce est appelée 'Pistou'.

Ingrédients pour 4 personnes

60 g de basilic
30 g de pignons de pin
1 gousse d'ail
10 ml d'huile d'olive
40 g de parmesan
sel

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Préparation :

Éplucher la gousse d'ail et retirez le germe central (pour une meilleure digestion)
Faire légèrement torréfier (revenir à la poêle) les pignons de pin au four à 150°C (ou à la poêle) pendant 7 à 8 min
Les mixer avec le reste des ingrédients
Servir frais