Recette Sauce Mayonnaise de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Moyen - Budget : Abordable - Ingrédients : 2 jaunes d'œufs, 30 cl d'huile, 1 cc de moutarde, 1/4 cc de poivre blanc, 1/2 cc de sel, 1 cc de vinaigre ou de jus de citron (facultatif)

Sauce Mayonnaise

Photo Sauce Mayonnaise

Publiée par : Olivia

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Personnes : 4

Difficulté : Moyen

Budget : Abordable

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 jaunes d'œufs
  • 30 cl d'huile
  • 1 cc de moutarde
  • 1/4 cc de poivre blanc
  • 1/2 cc de sel
  • 1 cc de vinaigre ou de jus de citron (facultatif)

Préparation :

  • Mettre les jaunes dans un bol
  • Puis y ajouter le sel, le poivre et la moutarde
  • Mélanger rapidement au fouet ou au robot
  • Ajouter l'huile en filet en fouettant sans arrêt
  • Incorporer éventuellement le citron ou du vinaigre

Conseils et suggestions d'Olivia :

Attention, pour que la mayonnaise prenne, les ingrédients doivent être tous à la même température. On peut varier la recette, si vous voulez obtenir une mousseline, ajoutez un blanc d'œuf battu en neige

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