Recette Ch'tiramisù de la cuisine d'Olivia - Pour 6 personnes - Difficulté : Moyen - Budget : Moyen - Ingrédients : 250 g de mascarpone, 100 g de sucre roux, 20 spéculos, 1 sachet de sucre vanillé, café noir froid, une cs de rhum (facultatif), 4 œufs

Ch'tiramisù

Publiée par : Olivia

Consultée : 927 fois

18/03/2010

Personnes : 66 personnes

Difficulté : Moyen

Budget : Moyen

Préparation : 30 minPT30M

Cuisson : aucunPT0M

Repos : 4 h

Pour la petite histoire ...

L'incontournable dessert du Nord le Ch'tiramisù, variante du très fameux gâteau italien, le Tiramisù, mais confectionné avec des Spéculos

Ingrédients pour 6 personnes

250 g de mascarpone
100 g de sucre roux
20 spéculos
1 sachet de sucre vanillé
café noir froid
une cs de rhum (facultatif)
4 œufs

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Préparation :

Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse
Puis y incorporer le mascarpone et fouetter
Battre les œufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation
Dans des petites coupelles ou grand plat déposer d'abord une couche de Spéculos,préalablement trempés un par un, 3 sec dans le café froid puis les napper de crème, de nouveau un couche de Spéculos et de crème
Pour finir, décorer de cacao en poudre. Laissez au frais 4 h minimum