Recette Poulet au curry rouge de la cuisine d'Olivia - Pour 6 personnes - Difficulté : Moyen - Budget : Moyen - Ingrédients : 2 cs d’huile d’olive, 2 cs de curry rouge, 2 oignons, 2 tomates fraiches, 1 boite pulpe de tomate (400g), 1 boite de concentré de tomates (140g), 1 cs de gingembre, 5-6 grains de cardamome, une vingtaine de noix de cajou, 400 ml de lait de coco, 6 filets de dinde ou poulet, 300 g de riz

Poulet au curry rouge

Publiée par : Olivia

Consultée : 822 fois

23/11/2009

Personnes : 66 personnes

Difficulté : Moyen

Budget : Moyen

Préparation : 30 minPT30M

Cuisson : 40 minPT40M

Ingrédients pour 6 personnes

2 cs d’huile d’olive
2 cs de curry rouge
2 oignons
2 tomates fraiches
1 boite pulpe de tomate (400g)
1 boite de concentré de tomates (140g)
1 cs de gingembre
5-6 grains de cardamome
une vingtaine de noix de cajou
400 ml de lait de coco
6 filets de dinde ou poulet
300 g de riz

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Préparation :

Dans une poêle mélangez l'huile d'olive avec le curry rouge
Rajouter les oignons coupés finement et laissez cuire à feu doux 5 min
Une fois que les oignons sont devenus translucides y incorporez les tomates fraîches coupées en carré, la pulpe de tomate et le concentré. Laissez mijoter 10 min
Ensuite ajoutez les épices : gingembre, les graines de cardamome (à vider de leur écorce et concasser au préalable) et les noix de cajou grossièrement écrasées
Dans la préparation versez une boite de lait de coco et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 min
En accompagnement, coupez finement des aiguillettes de dinde les faire cuire à part dans une poêle avec un peu de beurre et les rajouter à la préparation
Servir avec du riz blanc