Recette Tiramisu aux fraises de Mamie Graziella de la cuisine d'Olivia - Pour 8 personnes - Difficulté : Moyen - Budget : Abordable - Ingrédients : 500 g de fraise, 500 g de mascarpone (Galbani très bien), 24 biscuits à la cuillère, 3 jaunes d'œufs, 120g de sucre glace, 1 citron non traité (même un peu plus), 2 brins de menthe, 10 cl de liqueur de fraise (ou de kirsch ou autre), 10 cl d'eau

Tiramisu aux fraises de Mamie Graziella

Publiée par : korzen

Consultée : 1333 fois

15/05/2010

Personnes : 88 personnes

Difficulté : Moyen

Budget : Abordable

Préparation : 30 min

Cuisson : aucunPT0M

Repos : 240 min

Ingrédients pour 8 personnes

500 g de fraise
500 g de mascarpone (Galbani très bien)
24 biscuits à la cuillère
3 jaunes d'œufs
120g de sucre glace
1 citron non traité (même un peu plus)
2 brins de menthe
10 cl de liqueur de fraise (ou de kirsch ou autre)
10 cl d'eau

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Préparation :

Mélanger le mascarpone avec les jaune d'œufs, le sucre glace, le jus et le zeste râpé du citron (+ jus + zeste d'un quart de citron)
Rincer les fraises à l'eau fraîche et les couper délicatement en deux
Verser la liqueur et un peu d'eau dans une assiette creuse
Tremper rapidement les biscuits, un à la fois, dans le mélange et disposer dans un plat en les alternant avec la préparation (moitié) au mascarpone et les fraises (moitié)
Terminer par une couche de fraises
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir + (feuilles de menthe) pour décorer
Mettre au frigo au moins 4 h