Recette Poulet au curry rouge de la cuisine d'Olivia - Pour 6 personnes - Difficulté : Moyen - Budget : Moyen - Ingrédients : 2 cs d’huile d’olive, 2 cs de curry rouge, 2 oignons, 2 tomates fraiches, 1 boite pulpe de tomate (400g), 1 boite de concentré de tomates (140g), 1 cs de gingembre, 5-6 grains de cardamome, une vingtaine de noix de cajou, 400 ml de lait de coco, 6 filets de dinde ou poulet, 300 g de riz
Poulet au curry rouge
Publiée par :
Olivia
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Personnes : 6
Difficulté : 
Budget : Moyen
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 cs de curry rouge
- 2 oignons
- 2 tomates fraiches
- 1 boite pulpe de tomate (400g)
- 1 boite de concentré de tomates (140g)
- 1 cs de gingembre
- 5-6 grains de cardamome
- une vingtaine de noix de cajou
- 400 ml de lait de coco
- 6 filets de dinde ou poulet
- 300 g de riz
Préparation :
- Dans une poêle mélangez l'huile d'olive avec le curry rouge
- Rajouter les oignons coupés finement et laissez cuire à feu doux 5 min
- Une fois que les oignons sont devenus translucides y incorporez les tomates fraîches coupées en carré, la pulpe de tomate et le concentré. Laissez mijoter 10 min
- Ensuite ajoutez les épices : gingembre, les graines de cardamome (à vider de leur écorce et concasser au préalable) et les noix de cajou grossièrement écrasées
- Dans la préparation versez une boite de lait de coco et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 min
- En accompagnement, coupez finement des aiguillettes de dinde les faire cuire à part dans une poêle avec un peu de beurre et les rajouter à la préparation
- Servir avec du riz blanc
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