Recette Chebbakiya de la cuisine d'Olivia - Pour 8 personnes - Difficulté : Moyen - Budget : Abordable - Ingrédients : 500 g de farine, 2 œufs, 6 cl d'huile d'olive, 6 cl de beurre fondu, 6 cl d'eau de fleur d'oranger, 3 cl de vinaigre, 1 cs de sucre, 1 cc de cannelle, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de levure boulangère, 250 g sésame grillé et moulu, 125 g amandes émondées grillées et moulues

Chebbakiya

Publiée par : Olivia

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16/12/2009

Personnes : 88 personnes

Difficulté : Moyen

Budget : Abordable

Ingrédients pour 8 personnes

500 g de farine
2 œufs
6 cl d'huile d'olive
6 cl de beurre fondu
6 cl d'eau de fleur d'oranger
3 cl de vinaigre
1 cs de sucre
1 cc de cannelle
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de levure boulangère
250 g sésame grillé et moulu
125 g amandes émondées grillées et moulues

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Préparation :

Délayer la levure dans un peu d'eau
Tamiser la farine, y ajoutez le sel, levure chimique, l'œuf, le sésame et les amandes moulus, le sucre, les épices, l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre, la levure diluée dans l'eau, le beurre et l'huile d'olive
Mélanger le tout en ajoutant la quantité d'eau si nécessaire jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène
pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique et l’envelopper dans du film alimentaire et laissez reposer 10 min
Étaler la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Confectionner les Chebbakiya
Faire frire la rose de sable dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu’elles deviennent dorées