Recette Gaufres liégeoises by Audrey de la cuisine d'Olivia - Pour 6 personnes - Difficulté : Moyen - Budget : Abordable - Ingrédients : 750 g de farine, 270 g de lait tiède, 70 g de levure fraiche, 3 œufs et 2 jaunes d'œufs, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de sucre vanillé, 400 g de beurre, sucre perlé (quantité suivant vos goûts)

Gaufres liégeoises by Audrey

Publiée par : Olivia

Source : Audrey Gendrin

Consultée : 521 fois

13/06/2010

Personnes : 66 personnes

Difficulté : Moyen

Budget : Abordable

Préparation : 30 minPT30M

Cuisson : 30 minPT30M

Repos : 45 min

Pour la petite histoire ...

Pour ne plus mélanger les deux gaufres : La gaufre de Liège est plus petite et arrondie, avec une pâte plus épaisse, plus riche en beurre et en sucre. La gaufre de Bruxelles est de forme grande et rectangulaire, avec une pâte légère qui devient croustillante après cuisson. Un point commun toutes les deux se consomment de préférence chaude.

Ingrédients pour 6 personnes

750 g de farine
270 g de lait tiède
70 g de levure fraiche
3 œufs et 2 jaunes d'œufs
1 pincée de sel
1/2 sachet de sucre vanillé
400 g de beurre
sucre perlé (quantité suivant vos goûts)

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Préparation :

Pour faire la pâte mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé
Couvrir puis laisser monter 30 min
Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant puis verser la quantité de sucre perlé souhaité
Diviser la pâte en pâtons (la taille des boules dépend de votre gaufrier)
Commencer à cuire après 15 min de repos. Préchauffer le gaufrier