Recette Tomates séchées de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Moyen - Budget : Abordable - Ingrédients : Pour un grand bocal : , , 500 g de tomates cerises, Sel, poivre, Sucre, Huile d'olive vierge extra, Herbes aromatiques, ail (facultatif)

Tomates séchées

Publiée par : Olivia

Consultée : 671 fois

05/08/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Moyen

Budget : Abordable

Préparation : 30 minPT30M

Cuisson : 2 hPT2H

Repos : au moins 3 h

Ingrédients pour 4 personnes

Pour un grand bocal :

500 g de tomates cerises
Sel, poivre
Sucre
Huile d'olive vierge extra
Herbes aromatiques, ail (facultatif)

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Préparation :

Laver les tomates, les couper en 2 et les disposer dans un grand plat allant au four, partie ronde en dessous
Saler, poivrer et sucrer légèrement la tranche des tomates
Enfourner à 100-110°C 2 h. Les tomates vont sécher doucement sans prendre de couleur
Une fois sèches les retirer du four. Les laisser refroidir puis les mettre dans un bocal stérilisé
Les recouvrir d'huile d'olive vierge extra
Placer éventuellement dans le bocal des brins d'herbes aromatiques ou une gousse d'ail pour parfumer l'huile