Dattes fourrées

Préparation :

• Nettoyer les dattes avec un torchon propre imbibé d'au de fleur d'oranger
• Inciser chaque datte avec un couteau pointu d’un seul coté. Puis les dénoyauter
• Si vous n'avez pas de pâte d'amande colorée voici comment la préparer : mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace et le beurre fondu, puis ajouter 2 cs d’eau de fleurs d’oranger, voir plus jusqu'à l'obtention d'une bonne pâte souple. Bien Malaxer et diviser la pâte en deux
• Rajouter dans chaque moitié un peu de colorant, une avec du vert et l’autre avec du rouge jusqu’à obtenir les couleurs souhaitées
• Une fois la pâte d'amande faite, diviser la pâte en 20 pièces, puis former des petits boudins en forme de dattes
• Farcir les dattes avec la pâte d’amandes. Une fois toutes les dattes fourrées plonger côté face dans la noix de coco
• Pour la présentation alterner les couleurs et former une rosace