Gâteau roulé au pavot (makotch)

Préparation :

Préparation de la pâte:

• Faire tiédir la crème fraîche, ajouter-y la levure et 50 g de farine
• Mettre le tout en boule et laisser lever 20 min environ
• Ajouter le sel, les œufs, le sucre, le reste de la farine et le beurre fondu, puis pétrir
• Mettre au réfrigérateur pour raffermir la pâte

Préparation de la garniture:

• Passer les graines de pavot au moulin à café
• Les mettre dans une casserole, verser dessus le lait bouillant et faire bouillir 3 à 4 min en remuant, puis laisser gonfler hors du feu pendant 30 minutes
• Ajouter au mélange le miel et les sucres
• Bien mélanger et porter à ébullition
• Puis laisser cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation du lait, tout en remuant pour éviter de brûler la préparation
• Hors du feu, ajouter le beurre et laisser refroidir
• Sur un papier sulfurisé saupoudré de farine, abaisser la pâte au rouleau en lui donnant la
• forme d'un rectangle d'une épaisseur de 1 cm
• Étaler dessus la préparation et rouler le tout à l'aide du papier
• Déposer le rouleau avec le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 min
• Badigeonner le gâteau avec un œuf battu et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 min
• Servir