Recette Duo de saumon de la cuisine d'Olivia - Pour 6 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 6 tranches de saumon fumé, 400 g de saumon frais, 2 cs de mayonnaise et aïoli, 1 grosse échalote, Sel, poivre

Duo de saumon

Photo Duo de saumon
2-Duo de saumon
3-Duo de saumon

Publiée par : Olivia

Consultée : 680 fois

28/12/2010

Personnes : 66 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 tranches de saumon fumé
  • 400 g de saumon frais
  • 2 cs de mayonnaise et aïoli
  • 1 grosse échalote
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Tapisser de tranches de saumon fumé le fond et les parois d'un ramequin en laissant les bords dépassés
  • Ensuite cuire le saumon frais dans une poêle sans matière grasse. Une fois cuit lui ôter tous les excédents de graisse et la peau. Réserver au frais 10 min
  • Dans un saladier, émietter soigneusement à l'aide d'une fourchette le saumon frais refroidi y ajouter ensuite l'échalote finement hachée et la mayonnaise ou aïoli. Saler légèrement, poivrer
  • Bien mélanger la préparation et la répartir délicatement dans chaque ramequin puis rabattre les bords de saumon fumé sur la farce. Réserver au frais
  • Démouler lentement les ramequins dans les assiettes et servir immédiatement

Vos commentaires :

2 commentaires

Avis de nadine (13/01/11 20:23)

Beaucoup de raffinement dans cette recette et de plaisir à la deguster....

Avis de Olivia de la Cuisine d'Olivia (13/01/11 23:46)

Merci beaucoup pour ce commentaire, faire plaisir avec mes recettes c'est la plus belle des victoires. Merci Nadine

Commenter cette recette :

Votre prénom ou votre pseudo* :
Votre adresse email* :
Votre commentaire* :
* champs obligatoires
Fermer