Recette Timbales de saumon fumé aux poireaux de la cuisine d'Olivia - Pour 6 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 400 g de blancs de poireaux, 1 cs d'huile d'olive, 2 cs de crème liquide (type Bridelight), 2 g d'agar agar, 4 tranches de saumon fumé, sel, poivre

Timbales de saumon fumé aux poireaux

Publiée par : Olivia

Source : ma ptit famille

Consultée : 880 fois

12/01/2010

Personnes : 66 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de blancs de poireaux
1 cs d'huile d'olive
2 cs de crème liquide (type Bridelight)
2 g d'agar agar
4 tranches de saumon fumé
sel
poivre

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Préparation :

Rincer les poireaux et couper-les en fines rondelles
Chauffer l'huile dans une poêle et les faire revenir quelques instants. Saler, poivrer
Baisser le feu, couvrir et faire cuire 10 min en remuant régulièrement
Délayer l'agar agar avec la crème et verser dans la poêle
Mélanger soigneusement à l'aide d'une cuillère puis faire reprendre l'ébullition
Laisser cuire 2 min, toujours sans cesser de mélanger
Ôter du feu
Mettre du film étirable dans le fond de vos ramequins en laissant déborder l'excédent puis tapisser le fond des ramequins avec les tranches de saumon fumé
Remplir avec la préparation aux poireaux. Refermer la tranche de saumon fumé et terminer en fermant complètement le film étirable
Laisser refroidir puis mettre au frigo 2h minimum