Verrines à la mousse de chèvre et marinade de poivrons

Préparation :

• La veille, évidez les poivrons de toutes leur graines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur
• Disposez-les sur une plaque allant au four à 200°C pendant 40 à 50 min avec un filet d'huile. Retournez-les régulièrement
• Une fois que la peau gonfle et noircit. Sortez-les
• Une astuce pour ôter la peau plus facilement, consiste à les enfermer dans un sac sans air(type congélation) l'humidité va faciliter le retrait de la peau sinon attendre simplement qu'ils refroidissent et à l'aide d'un couteau retirez aussi aisément la peau
• Ensuite préparez une marinade dans un saladier. Mettez-y de l'huile d'olive, l'ail finement haché et les herbes.Mélangez le tout
• Faites des lamelles de poivrons et incorporez-les à la marinade. Couvrez de film alimentaire et réservez au frais au moins 6 h
• Dans un bol, fouettez la crème fluide jusqu’à l’obtention d’une chantilly. Salez et poivrez.
• Ajoutez le fromage de chèvre en petits morceaux tout en fouettant ainsi que le miel pour adoucir la préparation
• Dans chaque verrine, disposez les poivrons puis la mousse de chèvre frais à l’aide d’une poche à douille
• Décorez avec du jambon cru séché