Recette Minestrone de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 250 g de petites pâtes, 300 g de petits pois frais, 2 courgettes, 2 pommes de terre, 2 carottes, 2 tomates, 1 oignon, 1 branche de céleri, 8 feuilles de basilic, 2 gousses d'ail, 1 branche de romarin, huile d'olive, sel, poivre

Minestrone

Publiée par : Olivia

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27/02/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de petites pâtes
300 g de petits pois frais
2 courgettes
2 pommes de terre
2 carottes
2 tomates
1 oignon
1 branche de céleri
8 feuilles de basilic
2 gousses d'ail
1 branche de romarin
huile d'olive
sel, poivre

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Préparation :

Laver, éplucher et couper tous les légumes en petits dés. Peler les gousses d'ail. Lavez, sécher et effeuiller le basilic. Mettre quelques feuilles de côté pour la décoration et ciseler le reste
Faire chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite. Mettre tous les légumes, sauf les haricots, à revenir 5 min, en remuant
Ajouter alors le basilic ciselé, le romarin et les gousses d'ail entières. Verser 1,5 l d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu et laissez cuire 20 min
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes et les haricots dans la marmite
Saler, poivrer et servir très chaud, décoré le Minestrone de feuilles de basilic frais comme en Italie