Recette Foie gras poêlé et endives caramélisées de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Moyen - Budget : Moyen - Ingrédients : 5-6 endives , 1 bloc de foie gras à poêler , 3 cs de cassonade , Farine

Foie gras poêlé et endives caramélisées

3-Foie gras poêlé et endives caramélisées

4-Foie gras poêlé et endives caramélisées

Publiée par : Tib

Consultée : 66 fois

15/01/2012

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Moyen

Budget : Moyen

Préparation : 15 minPT15M

Cuisson : 15 minPT15M

Repos : aucun

Ingrédients pour 4 personnes

5-6 endives
1 bloc de foie gras à poêler
3 cs de cassonade
Farine

Imprimer cette recette

Partager sur Facebook

Commenter cette recette

Lire les commentaires

Préparation :

Détaillez les endives en morceaux
Faites-les cuire avec une noie de beurre
A mi-cuisson, ajoutez la cassonade pour les faire caraméliser. Réservez au chaud
Coupez le foie gras en tranches épaisses (env. 2cm)
Les farinez sur les deux faces
Dans une poêle bien chaude, faites cuire les tranches de foie (env. 2 min par face)
Une fois cuit disposez les endives dans l'assiette et par dessus posez 2-3 tranches de foie gras