Recette Limoncello de la cuisine d'Olivia - Pour 10 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Moyen - Ingrédients : 10 citrons, 1 l d’alcool à 90 degrés, 400 g de sucre, 1/2 l d’eau

Limoncello

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 1056 fois

27/01/2010

Personnes : 1010 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Moyen

Pour la petite histoire ...

La liqueur de Limoncello, originaire de la région de Campanie qu’est la côte amalfitaine et qui est d’ailleurs fort prisée des touristes (avec des villes merveilleuses comme amalfi ou ravello par exemple). La préparation de cette liqueur est à la portée de tous.

Ingrédients pour 10 personnes

10 citrons
1 l d’alcool à 90 degrés
400 g de sucre
1/2 l d’eau

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Préparation :

Éplucher finement les citrons
Détailler les épluchures en petits morceaux et les mettre dans une grande bouteille
Verser l’alcool et boucher hermétiquement la bouteille
Laisser reposer dans un endroit frais et sombre durant 15 jours. Passé ce délai, faire un sirop avec le sucre et l’eau
Lorsque le sirop est froid, le mélanger avec l’alcool dans lequel ont macéré les épluchures de citron (jetez les épluchures)
Verser le tout dans une ou plusieurs bouteilles
Laisser reposer une journée
Dégustez avec modération

Conseils et suggestions d'Olivia :

Pour réussir la liqueur les citrons doivent être biologiques (non traités) et quant à la dégustation elle se boit très frais (congélateur) après un bon repas en guise de digestif