Recette Thon à la calabraise de la cuisine d'Olivia - Pour 5 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 800 g de thon, 2 filets d’anchois, 50 g de lardons fumés, 250 g de pleurotes, 1 oignon, 2 branches de cèleri, 1 carotte, 1 gousse d’ail, 5-6 cs d’huile d’olive, 1 petit bouquet de persil haché, 1 verre de vin blanc sec, 1 verre d’eau, sel et poivre

Thon à la calabraise

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 573 fois

01/02/2010

Personnes : 55 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Cuisson : 40 minPT40M

Pour la petite histoire ...

Cette recette de thon est simple et succulente. Un vrai régal de la cuisine méditerranéenne.

Ingrédients pour 5 personnes

800 g de thon
2 filets d’anchois
50 g de lardons fumés
250 g de pleurotes
1 oignon
2 branches de cèleri
1 carotte
1 gousse d’ail
5-6 cs d’huile d’olive
1 petit bouquet de persil haché
1 verre de vin blanc sec
1 verre d’eau
sel et poivre

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Préparation :

Faire des petites entailles dans la tranche de thon et y insérer un peu d’ail
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et ajouter l’oignon, le céleri, la carotte découpés en petits morceaux, le lard et les champignons
Une fois que les légumes ont pris une belle couleur caramélisée y ajouter le thon et laisser mijoter 15 min
Saler, poivrer puis augmenter légèrement le feu pour y ajoutez le vin blanc
Dès que le vin blanc s'est évaporé ajouter l’eau et faire cuire à petit feu durant 40 min
A la fin de la cuisson, parsemez de persil haché