Recette Anchois frits de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 800 g d’anchois, farine, 2 œufs, huile de friture, sel, 2 citrons (facultatif), persil (facultatif)

Anchois frits

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 772 fois

01/02/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Ingrédients pour 4 personnes

800 g d’anchois
farine
2 œufs
huile de friture
sel
2 citrons (facultatif)
persil (facultatif)

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Préparation :

Vider les anchois (retirer la tête et les arrêtes)
Batter les œufs. Passer les anchois dans la farine puis dans l’œuf
Faire frire jusqu’à ce que les anchois soient bien dorés
Saler. Servir aussitôt avec des rondelles de citron et décorez avec des brins de persil

Conseils et suggestions d'Olivia :

Vous pouvez finir par l'arroser d'un filet de jus de citron et accompagner d’une belle salade avec une bonne baguette et d’un vin blanc sec bien frais. Il faut bien nettoyer les anchois et veiller à ce qu'ils ne soient pas trop gros.