Recette Spaghetti alle vongole de la cuisine d'Olivia - Pour 2 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Moyen - Ingrédients : 500 g de vongole avec et/ou sans coquilles (palourdes, amandes, coques, moules, etc), 200 g de spaghetti (ou linguini, etc), 1 petit bouquet de persil, 1 - 2 gousses d’ail, 3 cs d’huile d’olive, sel, poivre

Spaghetti alle vongole

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 855 fois

01/02/2010

Personnes : 22 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Moyen

Ingrédients pour 2 personnes

500 g de vongole avec et/ou sans coquilles (palourdes, amandes, coques, moules, etc)
200 g de spaghetti (ou linguini, etc)
1 petit bouquet de persil
1 - 2 gousses d’ail
3 cs d’huile d’olive
sel, poivre

Imprimer cette recette

Partager sur Facebook

Commenter cette recette

Lire les commentaires

Préparation :

Bien laver les palourdes. Les mettre dans une sauteuse et les faire revenir à feu vif jusqu’à ce qu’elle soient ouvertes
Recueillir et filtrer le jus rendu
Dans la même sauteuse, faites chauffer l’huile, ajouter l’ail
Ajoutez les palourdes et une petite louche du jus
Puis éteindre le feu et couvrir
Cuire les spaghetti, les égoutter ensuite et les plonger dans la sauteuse. Bien mélanger
Saupoudrer de persil haché. Poivrer

Conseils et suggestions d'Olivia :

La recette donnée ici est dite “in bianco” (blanc), c’est à dire sans tomates. On peut évidemment en ajouter. On dit alors “in rosso” (rouge). Pour ce faire, dans la sauteuse, ajouter à l’ail 3 tomates pelées et faire cuire 15 min. Vous pouvez remplacer les tomates pelées par des tomates cerises. Pour la suite, procéder de la même manière.