Recette Spaghetti alle vongole de la cuisine d'Olivia - Pour 2 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Moyen - Ingrédients : 500 g de vongole avec et/ou sans coquilles (palourdes, amandes, coques, moules, etc), 200 g de spaghetti (ou linguini, etc), 1 petit bouquet de persil, 1 - 2 gousses d’ail, 3 cs d’huile d’olive, sel, poivre

Spaghetti alle vongole

Photo Spaghetti alle vongole

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 217 fois

Personnes : 2

Difficulté : Facile

Budget : Moyen

Ingrédients pour 2 personnes

  • 500 g de vongole avec et/ou sans coquilles (palourdes, amandes, coques, moules, etc)
  • 200 g de spaghetti (ou linguini, etc)
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 - 2 gousses d’ail
  • 3 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  • Bien laver les palourdes. Les mettre dans une sauteuse et les faire revenir à feu vif jusqu’à ce qu’elle soient ouvertes
  • Recueillir et filtrer le jus rendu
  • Dans la même sauteuse, faites chauffer l’huile, ajouter l’ail
  • Ajoutez les palourdes et une petite louche du jus
  • Puis éteindre le feu et couvrir
  • Cuire les spaghetti, les égoutter ensuite et les plonger dans la sauteuse. Bien mélanger
  • Saupoudrer de persil haché. Poivrer

Conseils et suggestions d'Olivia :

La recette donnée ici est dite “in bianco” (blanc), c’est à dire sans tomates. On peut évidemment en ajouter. On dit alors “in rosso” (rouge). Pour ce faire, dans la sauteuse, ajouter à l’ail 3 tomates pelées et faire cuire 15 min. Vous pouvez remplacer les tomates pelées par des tomates cerises. Pour la suite, procéder de la même manière.

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