Recette Poulet frit et tomates de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 4 filets de blanc de poulet, 6 cs d’huile d’olive (ou Saindoux), 2 boites de tomates pelées, sel et poivre

Poulet frit et tomates

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 490 fois

02/02/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Pour la petite histoire ...

Recette extrait du livre “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” (traduction : la science en cuisine et l’art de bien manger). L’auteur, Pellegrino Artusi, XIXéme siècle, gastronome passionné, a révolutionné la manière de cuisiner en Italie.

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de blanc de poulet
6 cs d’huile d’olive (ou Saindoux)
2 boites de tomates pelées
sel et poivre

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Préparation :

Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde
Faire cuire et dorer les morceaux de poulet. Saler et poivrer
Dès que le poulet est cuit,le retirer et le garder au chaud
Jeter le jus rendu du poulet. Mettre les tomates pelées dans la poële et faire réduire
Une fois réduit rajouter le poulet dans la poêle ou le servir à part avec la sauce tomate en accompagnement