Recette Petites boulettes de fromage de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 100 g de parmesan râpé, 50 g de mozzarella découpée en très petits morceaux, 4 œufs, 100 g de mie de pain, farine, 2 cs de lait, 2 cs de persil haché, huile de friture (d’olive si possible), noix de muscade, sel, poivre

Petites boulettes de fromage

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 927 fois

02/02/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de parmesan râpé
50 g de mozzarella découpée en très petits morceaux
4 œufs
100 g de mie de pain
farine
2 cs de lait
2 cs de persil haché
huile de friture (d’olive si possible)
noix de muscade
sel, poivre

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Préparation :

Imbiber la mie de pain de lait et presser bien. la mélanger aux fromages
Ajouter 3 œufs battus en omelette. Mélanger légèrement
Saler et poivrer, ajouter un peu de noix de muscade et le persil
Si la pâte obtenue est dure, mouiller avec un peu de lait. Laisser reposer 2 ou 3 h si possible.
Former des petites boulettes rondes
Chauffer l’huile de friture. Battre le dernier œuf en omelette
Passer les dans l'œuf et puis dans la farine. Faites frire
Les égoutter
Les piquer avec des cure-dents pour une plus belles présentations
Servir chaud