Recette Pâtes et pois chiches (Pouilles) de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 200 g de pois chiches, 200 g de pâtes pour bouillon (ditali, farfalle,…), 4 gousses d’ail, 1 cc de romarin, 2 boite de tomates pelées, 2 filets d’anchois au sel, 6 cs d’huile d’olive, sel et poivre

Pâtes et pois chiches (Pouilles)

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 510 fois

02/02/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Pour la petite histoire ...

Pâtes et pois chiches, en pugliese (dialecte des Pouilles) des Pasta e Ceci. On trouve cette façon d’unir les pâtes et les pois chiches dans beaucoup de recettes de la cuisine italienne des différentes régions d’Italie.

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de pois chiches
200 g de pâtes pour bouillon (ditali, farfalle,…)
4 gousses d’ail
1 cc de romarin
2 boite de tomates pelées
2 filets d’anchois au sel
6 cs d’huile d’olive
sel et poivre

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Préparation :

Chauffer 3 cs d’huile d’olive dans une casserole et faire revenir 2 gousses d’ail
Ajouter les pois chiches à l'huile. Les recouvrir d’eau puis ajouter le romarin
Faire cuire à petit feu jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres
Dans une poêle à bord haut, mettre 3 cs d’huile d’olive puis faire revenir 2 gousses d'ail
Ajouter les tomates pelées et les filets d’anchois. Saler légèrement et poivrer. Cuire à feu doux durant 45 min
Ajouter les pois chiches égouttés. Maintenir à feu doux
Cuire les pâtes les égoutter et les ajouter aux tomates et pois chiches. Mélanger bien
Vous pouvez ajoutez un filet d’huile d’olive dans chaque assiette et poivrer