Recette Saltimbocca alla romana de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Moyen - Budget : Abordable - Ingrédients : 4 escalopes de veau, tranches de jambon italien cru (parme, san daniele,…). 1 tranche par escalope, 1 feuille de sauge par escalope, beurre ou huile d’olive, vin blanc (facultatif), sel, poivre

Saltimbocca alla romana

Photo Saltimbocca alla romana

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 540 fois

02/02/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Moyen

Budget : Abordable

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 escalopes de veau
  • tranches de jambon italien cru (parme, san daniele,…). 1 tranche par escalope
  • 1 feuille de sauge par escalope
  • beurre ou huile d’olive
  • vin blanc (facultatif)
  • sel, poivre

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Préparation :

  • Saler et poivrer l’escalope (mais attention au jambon déjà salé)
  • Déposer sur chaque escalope une tranche de jambon cru et une feuille de sauge
  • Faites tenir le tout avec un cure-dent
  • Ajouter un peu de vin blanc durant la cuisson

Conseils et suggestions d'Olivia :

Attention à ne pas les laisser trop longtemps sur le feu, le jambon aurait tendance à sécher.

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