Recette Penne à la ricotta (Ombrie) de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 400 g de penne, 400 g de ricotta fraiche, 3 cs d’huile d’olive, 50 g de pecorino (à défaut parmesan), sel et poivre

Penne à la ricotta (Ombrie)

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 645 fois

02/02/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Pour la petite histoire ...

Toute simple à réaliser comme beaucoup de recettes de la cuisine italienne. En effet, l’origine de beaucoup des plats est à trouver dans les milieux modestes et surtout ruraux. La ricotta fraiche se trouve dans les épiceries italiennes et même au rayon fromage des supermarchés.

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de penne
400 g de ricotta fraiche
3 cs d’huile d’olive
50 g de pecorino (à défaut parmesan)
sel et poivre

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Préparation :

Cuire les pâtes
Pendant ce temps, mettre la ricotta dans un saladier et l'émietter avec une fourchette
Vers la fin de cuisson des pâtes, prélever 4 cs d’eau de cuisson et l'ajouter à la ricotta. Mélanger bien le tout
Égoutter les pâtes et les metter dans le saladier, ajouter l’huile d’olive et mélanger délicatement les pâtes à la ricotta
Saupoudrer de pecorino et poivrer