Recette Thon mariné (Pouilles) de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 4 steaks de thon, 4 filets d’anchois, 1 oignon, le jus de 2 citrons, 1 verre de vin blanc sec, 2 cs de vinaigre de vin rouge, 5 cs d’huile d’olive, sel et poivre

Thon mariné (Pouilles)

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 448 fois

03/02/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Ingrédients pour 4 personnes

4 steaks de thon
4 filets d’anchois
1 oignon
le jus de 2 citrons
1 verre de vin blanc sec
2 cs de vinaigre de vin rouge
5 cs d’huile d’olive
sel et poivre

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Préparation :

Hacher finement la moitié de l’oignon. Mélanger avec le jus de citron. Saler et poivrer
Répartir ce mélange sur le thon. Laisser mariner 30 min
Passé ce temps, bien sécher le thon et le fariner
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y déposer le thon. Faire prendre couleur des deux côtés. Retirer délicatement et réserver
Hacher grossièrement l’autre moitié de l’oignon ainsi que l’anchois
Les mettre dans la sauteuse et faire revenir quelques minutes
Ajouter le vin et le vinaigre
Faire réduire à petit feu 10 min
Remettre le thon, couvrir et laisser cuire 10 min également à petit feu