Recette Omelette à la courgette de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 500 g de courgettes, 5 œufs, 6 cs de pecorino (à défaut, parmesan), 1 petit bouquet de persil, 1 gousse d’ail, 8 cs d’huile d’olive, sel, poivre

Omelette à la courgette

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 580 fois

05/02/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Pour la petite histoire ...

Omelette à la courgette se dit en italien “frittata di zucchine”. Plat facile à réaliser, nourrissant et économique. Cette version de la recette nous provient de la cuisine italienne des Pouilles.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de courgettes
5 œufs
6 cs de pecorino (à défaut, parmesan)
1 petit bouquet de persil
1 gousse d’ail
8 cs d’huile d’olive
sel, poivre

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Préparation :

Laver les courgettes et les découper en fines rondelles
Faire chauffer de l'huile d’olive dans une poêle puis ajoutez l’ail
Incorporer ensuite les courgettes. Les cuire à petit feu. Salez et poivrez
Une fois cuites, parsemer de persil haché
Battre les oeufs y ajouter le pecorino et saler
Egoutter bien les courgettes de l’huile de cuisson et les incorporer aux oeufs. Remettre le tout dans la poêle chaude tapissée d'huile
Couvrir et cuire 5-10 min à petit feu