Recette Cabillaud au four avec pommes de terre de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 600 g de filet de cabillaud (ou colin ou pangasius,…), 400 g de pommes de terre, 2 boites de tomates pelées, 1 petite botte de persil, 1 branche de céleri, 2 cs d’huile d’olive, 2 cs de chapelure, 1 - 2 cs de pecorino râpé (ou parmesan), sel et poivre

Cabillaud au four avec pommes de terre

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 810 fois

05/02/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Pour la petite histoire ...

C'est une recette typique de la cuisine italienne des Pouilles.

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de filet de cabillaud (ou colin ou pangasius,…)
400 g de pommes de terre
2 boites de tomates pelées
1 petite botte de persil
1 branche de céleri
2 cs d’huile d’olive
2 cs de chapelure
1 - 2 cs de pecorino râpé (ou parmesan)
sel et poivre

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Préparation :

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop épaisses
Détailler en petits morceaux la branche de céleri ainsi que les tomates pelées
Hacher le persil
Verser l’huile d’olive dans un plat à four
Y Mettre 1 boite de tomates pelées, la moitié du céleri et la moitié du persil
Ajouter une couche de pommes de terre. Saler et poivrer. Mettre au dessus le poisson, l’autre boite de tomates pelées et le restant du céleri et du persil
Refaire une couche de pommes de terre. Saler et poivrer à nouveau
Parsemer d’abord de chapelure et puis de pécorino (ou de parmesan). Mettre dans le four préchauffé à 180°C
Ajouter de temps à autre un petit verre d’eau afin que la préparation ne se dessèche pas

Conseils et suggestions d'Olivia :

Vous pouvez remplacer le cabillaud par de la morue salée ou du colin. Il faut surveiller la cuisson, car le résultat final ne doit pas être sec mais modérément mouillé.