Recette Pâtes (gnocchetti) à la sarde de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 400 g de malloreddus (ou des petites pâtes), 1 petite aubergine, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 gros oignon, Quelques feuilles de basilic, Pecorino sardo râpé (ou si vous n’en trouvez pas, un autre pecorino et en dernier lieu, du parmesan), huile d’olive, sel

Pâtes (gnocchetti) à la sarde

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 542 fois

07/02/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de malloreddus (ou des petites pâtes)
1 petite aubergine
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 gros oignon
Quelques feuilles de basilic
Pecorino sardo râpé (ou si vous n’en trouvez pas, un autre pecorino et en dernier lieu, du parmesan)
huile d’olive
sel

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Préparation :

Détailler en petits morceaux tous les légumes puis les mettre dans l'huile chaude
Faire cuire les pâtes
Détailler à la main les feuilles de basilic
Une fois les pâtes cuites et égouttées les ajouter aux légumes ainsi que le basilic
Tourner afin de bien mélanger les pâtes et les légumes
Parsemer de pecorino

Conseils et suggestions d'Olivia :

Pour ce plat, il est nécessaire d’utiliser des petites pâtes. En principe, des malloreddus pour faire comme en Sardaigne. On en trouve dans les épiceries italiennes. Mais des pennettes feront l’affaire.