Recette Rôti de porc à la florentine (Toscane) de la cuisine d'Olivia - Pour 4 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 1 kg de rôti de porc (longe,….) bien dégraissée, roulée et ficelée, 1 petite branche de romarin frais, 1 gousse d’ail découpée en fines lamelles, 3 clous de girofle, 1-2 cS d’huile d’olive, 10 cl d’eau, sel, poivre

Rôti de porc à la florentine (Toscane)

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 975 fois

07/02/2010

Personnes : 44 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Pour la petite histoire ...

En italien ce titre se dit “arrista alla fiorentina”. Recette datant du XIXéme siècle.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de rôti de porc (longe,….) bien dégraissée, roulée et ficelée
1 petite branche de romarin frais
1 gousse d’ail découpée en fines lamelles
3 clous de girofle
1-2 cS d’huile d’olive
10 cl d’eau
sel, poivre

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Préparation :

Faire des incisions dans le rôti et y insérer les lamelles d’ail avec quelques feuilles de romarin
Piquer le rôti avec les clous de girofles
Préchauffer le four à 180°C. Déposer le rôti dans un plat à four
Arrosez avec l’huile d’olive puis l'eau. Saler et poivrer
Enfourner pendant à peu près 1 h
L’eau doit être complétement évaporée
Arroser en cours de cuisson