Recette Champignons sautés (Toscane) de la cuisine d'Olivia - Pour 2 personnes - Difficulté : Facile - Budget : Abordable - Ingrédients : 500 g de champignons, 3 cs d’huile d’olive, 2 gousses d’ail hachés, 1 petit bouquet de persil haché, 1 verre de vin blanc sec, jus d’un demi-citron, quelques feuilles de salade, sel, poivre

Champignons sautés (Toscane)

Publiée par : Olivia

Source : la cuisine italienne

Consultée : 442 fois

07/02/2010

Personnes : 22 personnes

Difficulté : Facile

Budget : Abordable

Ingrédients pour 2 personnes

500 g de champignons
3 cs d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachés
1 petit bouquet de persil haché
1 verre de vin blanc sec
jus d’un demi-citron
quelques feuilles de salade
sel, poivre

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Préparation :

Couper les pieds des champignons un peu profondément pour faire apparaître un petit creux. Les réserver

Mettre les champignons sous le grill du four et les faire griller 10 min le chapeau vers le haut

Pendant ce temps, mettre dans une sauteuse l’huile d’olive, l’ail, le persil, le vin blanc et le jus du citron. Saler

Faire cuire à feu vif jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié

Disposer les feuilles de salade sur les assiettes puis mettre par dessus les champignons grillés

Dans chaque chapeau, mettre une cuillère des pieds des champignons sautés

Verser le surplus autour sur les feuilles de salade

Conseils et suggestions d'Olivia :

Ces champignons peuvent êtres servis en antipasti ou bien, pour un diner léger accompagné d’une salade verte et d’une baguette bien croustillante. En principe, il faut des cèpes mais des champignons de Paris à chapeau large feront l’affaire.